..risotto con riduzione di porto rosso..

per 2 persone:
180 g di riso
3 bei bicchieri di porto
3 mestoli di brodo
mezza cipolla
alloro&rosmarino&timo
olio&burro
sale&pepe




Tanta scena..e tanto profumo in questo risotto! Allora: vediamo la riduzione.


Ho tagliato la cipolla e l'ho messa a stufare con un filo d'olio in un pentolino con gli aromi, poi ho aggiunto il porto e il brodo, ho abbassato al minimo la fiamma e ho lasciato che andasse piano piano fino a ridursi in un terzo circa. A questo punto si assaggia e si aggiusta di sale e pepe.


A parte ho preparato un risotto normale bianco e poi ho assemblato tutto! Facile e mooolto d'effetto!